Alho
O alho é uma das culturas mais demoradas da horticultura comercial: os bolbos são semeados em novembro e colhidos em julho (em campo aberto ou coberto), mas não deixa de ser uma cultura rentável que requer pouco acompanhamento.
Preparação do solo
O alho não necessita de nutrientes específicos; os corretivos do solo provenientes das culturas anteriores são suficientes. Uma cama de composto antes da plantação facilita a plantação. Pode ser possível cobriro alho de primavera com uma lona antes da plantação, mas a cama deve ser solta antes da plantação.
Plantação
O alho não é semeado, mas os dentes de alho são plantados entre novembro e dezembro para o alho de outono e entre janeiro e março para o alho de primavera. As sementes são retiradas à mão imediatamente antes da plantação. Um dente grande dá origem a uma grande cabeça de alho. Assim, guarde os dentes exteriores para conservar o alho e os dentes centrais mais pequenos para o cultivo do alho na primavera. Estes últimos podem ser plantados mais densamente (45 a 50 por m²), numa cama de composto, à mão. A plantação deve ser feita à mão, a 2-5 cm de profundidade, apontando para cima e com um espaçamento de 15 x 15 cm. Por fim, espalhe uma camada de palha de cerca de 10-15 cm de espessura sobre todos os canteiros.
Dica
Se o alho for cultivado em estufa, pode plantar tomates ou beringelas ao lado (pode ser necessário colher um pouco de cravo nas zonas transplantadas).
Controlo da cultura
Pode efetuar uma ou mais mondas manuais se as plantas perenes penetrarem na palha e interferirem com a cultura. Caso contrário, não é necessário efetuar mais nenhuma ação.
Irrigação
As necessidades de água não são elevadas, pelo que, em geral, pode deixar a cultura sem rega, a menos que o solo esteja demasiado seco em junho. Os aulxes não gostam de excesso de humidade . Precisam de mais água na altura da emergência e da bulbificação.
Colheita
Para os alhos de conservação, a colheita é efectuada à mão quando as condições são secas, para evitar que os caules apodreçam e se tornem impossíveis de puxar sem os partir. O alho colhido é deixado no chão e colocado em molhos para secar durante cerca de cinco a seis dias. O alho é sensível às queimaduras solares, por isso, se o tempo estiver muito bom, evite secá-lo no exterior ou num túnel. Coloque-os numa sala seca e bem ventilada ou numa caixa em frente a um ventilador durante uma média de dez dias.
Dica
Para secar numa estufa sem se preocupar com as queimaduras solares, disponha os alhos de modo a que os caules de algumas plantas cubram os dentes de outras!
Conservação
Para conservar o alho, utilize caixas ventiladas num local seco, fresco e bem ventilado. Pode ainda descascar e despontar.
Variedades
- Alho de outono: Os alhos brancos e violetas são ideais para a colheita em verde. O alho roxo é mais precoce, mas ambos são mais difíceis de conservar.
- Alho de primavera: O alho rosa tem dentes mais pequenos mas conserva-se bem
Pragas e doenças
- A ferrugem da folhagem, devida a uma primavera húmida, é muito comum no alho. Não existem métodos de controlo biológicos autorizados.
- As doenças virais e os nemátodos podem ser transmitidos através das sementes e degenerar gradualmente a produção. É possível utilizar as suas próprias sementes, mas certifique-se de que as renova periodicamente com sementes certificadas sem doenças.
Adaptação ao solo e ao clima
Devido ao seu sistema radicular frágil, o alho desenvolve-se melhor em solos que retêm a água (com uma percentagem elevada deargila), mas que drenam bem para evitar o excesso de água.
Possíveis variações do ITK
Tal como para acebola, a sementeira direta é possível, mas o rendimento é 30% inferior.
Exemplos de itinerários técnicos
Galeria de fotos
Fontes
- Esta página baseia-se no guia Introdução ao cultivo do alho em solo vivo de MSV Normandie
- A produção de alho na Occitânia(Dephy): https://geco.ecophytopic.fr/documents/20182/21720/Upload_2020-10-28_14-29-57-296.pdf
