Asparagus officinalis
Fonte: Triple Performance
(imagem de cabeçalho; autor:H. Zell;licença:<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en">(CC BY-SA 3.0)</a>)
Production
O espargo é uma planta da família Asparagaceae originária da bacia oriental do Mediterrâneo. Conhecida pelos romanos, é cultivada como legume em França desde o século XV. O termo também se refere aos seus rebentos comestíveis, que provêm de rizomas dos quais brotam todos os anos botões subterrâneos ou turiões, que dão origem a caules que atingem entre 1 e 1,5 metros.()
