Brócolis
Fonte: Triple Performance
(imagem de cabeçalho; autor: Rodney Burton; licença:<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/deed.en">(CC BY-SA 2.0)</a>)
Production
Os brócolos são uma variedade de couve originária da Sicília. Foi selecionada pelos romanos a partir de couves selvagens. Os romanos apreciavam-no muito e é muito utilizado na cozinha italiana.
Os brócolos têm um talo central firme que se ramifica em pequenos cachos que, quando estão em flor, são pontilhados de pequenas flores amarelas. Colhe-se antes de as flores amarelas desabrocharem.
A palavra "brócolos " deriva do latim bracchium, que significa "ramo", em referência à forma do vegetal, que faz lembrar árvores em miniatura. Normalmente de cor verde-escura a verde-salva, os brócolos também podem ser brancos ou roxos (arroxeados).()
