O centeio(Secale cereale L.) é uma planta anual do género Secale, pertencente à família das Poaceae (gramíneas), cultivada como cereal ou forragem. É um dos cereais de palha. É um cereal rústico adaptado aos solos pobres e frios. Continua a ser muito cultivado na Europa de Leste, mas tornou-se marginal noutros locais.
O género Secale inclui muitas espécies originárias da Ásia Central.()
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