Pistache
Fonte: Triple Performance
Production
O pistácio é um fruto seco produzido pela árvore do pistácio (Pistacia vera L.), um arbusto da família das Anacardiaceae.
Tem a forma de uma pequena semente esverdeada, de sabor doce, encerrada numa casca que se abre quando o fruto está maduro.
Os pistácios podem ser consumidos crus, como as amêndoas, ou torrados. São frequentemente servidos como aperitivo. Os pistácios são utilizados em molhos, recheios, terrinas, patés, gelados e pastelaria.
Contém cerca de 50% de gorduras, 82% das quais são ácidos gordos insaturados, cerca de 19% de proteínas e 16% de hidratos de carbono. É uma fonte de vitamina B6, B1, manganês, fósforo e magnésio.()
