Satureja
A segurelha ou sarieta (Satureja) é um género de plantas aromáticas com flores da família das Lamiaceae, que se encontram sobretudo nas bermas das estradas mediterrânicas. A segurelha é por vezes chamada Pèbre d'ai ou Pèbre d'ase (que em provençal significa "pimenta de burro" devido às suas virtudes (porquê pimenta de burro?) ou poivrette (no Valais, Suíça francófona). São também conhecidas por savourée, sadrée e herbe de Saint Julien. Existem duas espécies principais de segurelha: a segurelha de jardim ou segurelha comum: Satureja hortensis L., que é uma planta anual; a segurelha da montanha ou segurelha perene: Satureja montana L., que é um subarbusto. Estas plantas desenvolvem-se no clima mediterrânico e são originárias de uma zona que inclui a Europa mediterrânica (França, Espanha, Itália, Balcãs), o Norte de África, parte da Europa Central (Ucrânia), a Ásia Menor e o Próximo Oriente (Turquia, Síria, Líbano, Israel). Ambas as espécies são utilizadas como plantas aromáticas (especialmente para grelhar), condimentos e medicamentos.()
