Cereal
Um cereal é uma planta cultivada principalmente pelas suas sementes, que são utilizadas na alimentação humana e animal, frequentemente moídas em farinha refinada ou mais ou menos integral, mas também como grãos inteiros (estas plantas são também por vezes consumidas por animais herbívoros como forragem). O termo "cereal" também se refere especificamente aos grãos destas plantas. Os principais cereais são o milho, o trigo, o arroz, o painço (incluindo o sorgo),a cevada ea aveia (por ordem de tonelagem produzida a nível mundial).
Em agronomia e em ciências alimentares, o termo "cereais" abrange principalmente as plantas da família Poaceae (ou gramíneas), como o centeio,a espelta e oeinkorn, mas também outras famílias botânicas pertencentes às dicotiledóneas, como o trigo mourisco(Polygonaceae), a quinoa eo amaranto(Amaranthaceae) e, por vezes, o sésamo(Pedaliaceae) e a chia(Lamiaceae), embora estas duas últimas sejam muito oleosas.
Os cereais de palha são também conhecidos como os cereais que podem fornecer, para além do grão, um talo seco que pode ser utilizado pelas suas próprias qualidades: a palha. Trata-se principalmente do trigo, da cevada, do centeio, da aveia e do arroz.
Importância económica em França
Em França, as culturas cerealíferas ocupam 11 milhões de hectares, ou seja, metade das terras aráveis do país. São cultivados em 50% das explorações agrícolas, num total de 270000[1].
40.000 empresas recolhem, armazenam ou transformam cereais. A França é o segundo maior exportador mundial de cereais. Os cereais contribuem anualmente com uma média de 9 mil milhões de euros para a balança comercial[2].
Principais variedades
Os cinco cereais mais cultivados no mundo são o milho, o trigo, o arroz,a cevada e o sorgo.
Os seguintes cereais são amplamente cultivados:
- Erva canária(Phalaris canariensis)
- Aveia (Avena sativa)
- Trigo
- Einkorn (Triticum monococcum)
- Espelta(Triticum spelta), também conhecido como "trigo gálico
- Trigo, também designado por " trigo mole " (Triticum aestivum)
- Trigo para aves de capoeira(Triticum turgidum)
- Trigopara fécula(Triticum dicoccum)
- Trigo duro(Triticum durum)
- Trigo de Khorasan(Kamut)(Triticum turgidum ssp. turanicum)
- Milho, também conhecido como trigo indiano
- Milho painço
- Milho-miúdo (Panicum miliaceum)
- Milho painço(Setaria italica)
- Milho japonês(Echinochloa frumentacea)
- Milho-miúdo(Pennisetum glaucum) ou painço-pequeno ou painço-vela
- Coix(Coix lachryma-jobi),
- Eleusina cultivada(Eleusine coracana L.)
- Fonio(Digitaria exilis)
- Sorgo(Sorghum bicolor)
- Teff(Eragrostis tef)
- Cevada (Hordeum vulgare), a cevada pérola e a cevada descascada são preparadas para consumo humano.
- A quinoa(Chenopodium quinoa), um pseudocereal(Amaranthaceae).
- Arroz(Oryza sativa), o arroz branco é uma preparação destinada ao consumo humano.
- Oryza sativa, arroz asiático
- Oryza glaberrima, arroz de África ou de Casamança
- Arroz selvagem(Zizania palustris)
- Trigo mourisco(Fagopyrum esculentum), um pseudo-cereal
- Centeio (Secale cereale)
- Triticale (Triticosecale)
Caraterísticas agronómicas
Existem três tipos de cereais, consoante a época em que são semeados:
Cereais de inverno
Geralmente semeados no outono, necessitam de vegetar no frio do inverno (vernalização) para se desenvolverem e completarem assim todo o seu ciclo vegetativo. Se forem semeados na primavera, crescem em altura e com erva, mas não se estragam.
Os cereais de primavera
Semeados na primavera, podem germinar e completar normalmente o seu ciclo vegetativo.
Cereais alternativos
Podem ainda trepar quando semeados do fim do inverno ao princípio da primavera e completam normalmente o seu ciclo vegetativo.
Estes modos de desenvolvimento correspondem, portanto, a necessidades climáticas específicas, em termos de temperatura e de fotoperíodo.
Os cereais de inverno têm geralmente um potencial de produção mais elevado do que os cereais de primavera.
As infestantes que acompanham os cereais de palha são designadas por plantas messicolas.
Apêndices
Cultivo e produção
Cultivo e produção
